اصابع ‫زينب

موضوع: اصابع ‫زينب 1/1/2014, 04:19

اصابع ‫زينب

المقادير
زيت نباتي للقلي, حسب الحاجة
‫#‏طحين‬ ,3 كوب
زيت زيتون , كوب
يانسون مطحون,2 ملعقة كبيرة
شومر مطحون,2 ملعقة كبيرة
قزحة , ملعقة صغيرة
كربونات الصوديوم , ملعقة صغيرة
ماء ,2 كوب
شيرة "‫#‏قطر‬" ,3 كوب
سميد ,2 كوب
طريقة التحضير
- في وعاء الخلاط يوضع الطحين، والسميد، واليانسون، وزيت الزيتون، والشومر، والقزحة والبيكربونات، ويثبت مضرب التقليب ويشغل الخلاط لبضع ثواني حتى تختلط المقادير مع بعضها.

- يضاف الماء إلى الخليط، ويشغل الخلاط مرة أخرى لمدة 5 دقائق على سرعة بطيئة حتى يتم الحصول على عجينة متماسكة.

- يغلف الوعاء ويترك ‫#‏العجين‬ حتى يرتاح لمدة ساعة.

- يؤخذ جزء من العجينة بحجم حبة الجوز ويشكل على شكل أصبع، ويوضع على أطراف الأصابع و يضغط بها على سطح مصفاة بلاستيكية متوسطة الثقوب حتى تتشكل لديك الزخرفة على العجينة.

- تكرر العملية مع بقية المقدار.

- يسخن ‫#‏الزيت‬ النباتي في مقلاة عميقة ثم تقلى أصابع زينب حتى يصبح لونها ذهبياً.

- توضع أصابع زينب في القطر لمدة 2-3 دقيقة حتى تتشرب القطر ثم تخرج، ويحتفظ بها في البراد لحين التقديم.

- تقدم أصابع زينب باردة، ومن الممكن تزيينها بالكريمة أو الفواكه الطازجة أو المكسرات المجروشة عند التقديم.